Bu yazı, benim okuduğum bir İnternet sayfasından, biraz değiştirilerek ve sadeleştirilerek türkçeye çevirilmiştir.. Beğeneceğinizi ve ilginizi çekeceğini umuyorum..Afiyet olsun.
Birçok besin madesine kırmızı renk vermek için kullanılan maddenin, suni değil de "çok doğal" olduğunu biliyor muydunuz? Bitki bitleri, daha doğrusu "Bitki bitlerinin kanı"nın hayatın bir parçası olduğu gerçeğiyle karşı karşıyayız. "Bit kanı" resim yapılan boya kalemlerinden tutun da, kumaşların renklerine, dudak boyasına, hatta yiyeceklerin ve alkolik "Coctail"lerin içerisine kadar girmiş. Kesinlikle alerji yapmadığı için de oldukça pahalı bir boya çeşidinin ham maddesi bu bitler. Afiyet olsun.
Adına "Cochenille-Biti" de denilen bu haşereler, en çok Nopal-Kaktüsü'nde bulunabiliyor. İspanya ve Peru gibi tropik klimaya sahip ülkelerde yetişen bu kaktüsler, kilolarca hatta tonlarca "Cochenille-Biti"ne ev sahipliği yapıyor. Sık ve ince kancaları ve dikenleriyle kendisini korumayı ve çoğalmayı başaran bu kaktüs türü, bitlere karşı bir korunma yöntemi geliştirememiş.
İspanya'da yaşayan "Kaktüs çiftçisi" Pedro, kaktüslere içerisinde dişi bitlerin bulunduğu küçük torbalar yerleştiriyor. Yerleştirilen bu torbaların büyük gözenekli dokuları, bırakılan yumurtaların kaktüse yayılmasını sağlıyor. Üç ay gibi kısa bir sürede yumurtadan çıkan ve yetişen bitler, yeni bir hasat zamanını da başlatmış olyuor.
Pedro, hasat zamanı geldiğinde bu işi tek tek ve el ile yapıyor. Bir günde bir kilo ya da 140'000 adet bit toplayabiliyor. Fiyatların düşük olması sebebiyle, Pedro satış yerine stoklamayı tercih ediyor. Şu an için deposunda 500 kilo kurumuş bit bulunuyor.
Toplanan bu bitler kurutulup öğütüldükten sonra "Kırmızı toz" halinde satılıyor. E120 adı verilen bu madde, besinlerde izin verilen "yagâne" hayvan kökenli boya maddesi olarak da günlük hayatımıza giriyor. Günümüzde Tıp dalına bile giren bu madde, mikroskobik hücre çekirdeklerinin işaretlenmesinde kullanılıyor. İşçiliğin ucuz olduğu ülkelerden Peru, dünya piyasasının %80'lik bölümünü karşıladığı için, "bitçilik" kârlı bir iş olmaktan da çıkıyor. Bitçilik mesleğini yaşatmaya çalışanların, bu meslek para getirmediği sürece, boşa kürek çektikleri sanılıyor.
01.12.05
